Tappa 5

Cuore del Cammino di San Francesco Caracciolo che qui nacque il 13 ottobre 1563. Luogo caracciolino per eccellenza grazie anche alla "grotta-sottoscala" nel palazzo di famiglia dove all'età di 20 anni Ascanio Caracciolo si ritira in isolamento a causa di una grave malattia contagiosa e dove decide, in caso di guarigione, di consacrarsi a Dio, cambiare il suo nome in onore di san Francesco d'Assisi, e dedicare la sua vita ai più bisognosi. Santo Patrono dei Cuochi che da qui sono partiti portando l'arte culinaria nei grandi alberghi e ristoranti di tutto il mondo e che qui hanno uno storico museo a loro dedicato. Tappa spirituale, paesaggistica, culturale ed enogastronomica del viaggio sulle tracce del santo. (Viatoribus - pocket travel map)

Balcone naturale che abbraccia con un solo colpo d'occhio l'Abruzzo che va dalla Majella all'Adriatico. Dalla fine del '600 ha visto partire oltre 600 cuochi verso case patrizie e sedi diplomatiche. "La cucina è storia. Il popolo di Roio questo monumento eresse a colui che di essa ha fatto un'arte: il cuoco": queste le parole che "raccontano il monumento al cuoco. Roiese era Salvatore Coletta, inventore dei cannelloni nel 1924.

Natura: lago di  Bomba, fiume Sangro, palestre di arrampicata, sentiero di monte Accessola Cultura: Museo cuoco, antico lavatoio e abbeveratorio, antico mulino comunale Luoghi di interesse spirituale legati a san Francesco Caracciolo: palazzo e cappella Caracciolo, chiesa parrocchiale con statua reliquario Enogastronomia: amaro san Francesco Caracciolo, istituto alberghiero "Marchitelli"